Spaghetti squash met ricotta, salie en pijnboompitten

Verwarm de oven voor op 375 ° F.Golf de hele pompoen op verschillende plaatsen met een mes of vork, plaats het in een ovenschaal en bak tot het vlees zacht is, ongeveer 1 uur.

Haal de pompoen uit de oven en laat hem 5 tot 10 minuten afkoelen. Ondertussen verwarm je de olijfolie in een kleine pan. Bak snel salie tot knapperig maar niet verbrand. Verkruimel salieblaadjes in een grote kom en combineer met ricotta en knoflook. .

Snijd de geroosterde pompoen in de lengte doormidden en verwijder de zaden. Trek een vork door het vlees om de strengen van de schaal te scheiden en te verwijderen. Voeg toe aan de kom met het ricotta mengsel.

Combineer squash en ricotta en breng op smaak met zout en peper.

Bestrooi met pijnboompitten voor het serveren.