Veganistische zoete aardappel chili

Name: veganistische zoete aardappel chili
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 liter plantaardige bouillon; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 jalapenopeper, fijngehakt; 2 zoete aardappelen, in blokjes gesneden; 2 eetlepels chilipoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1/2 theelepel gerookte paprika; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 0,5 theelepel rode pepervlokken; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1/2 liter plantaardige bouillon; 1 (794 gram) kan tomaten in blokjes snijden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met uitgelekte en gespoelde bruine bonen

Snelle, gemakkelijke veganistische chili voor koele weersomstandigheden.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 5 eetlepels plantaardige bouillon in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, knoflook en jalapenopeper in de hete bouillon tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg zoete aardappelen, chilipoeder, komijn, paprika, oregano en rood toe pepervlokken tot uienmengsel. Giet de resterende 1/2 liter plantaardige bouillon over het zoete aardappelmengsel.
Breng het bouillonmengsel aan de kook, zet het tot medium en laat het sudderen tot de zoete aardappelen zacht zijn, 20 tot 25 minuten. Roer de tomaten en bonen in het zoete aardappelmengsel en laat het op laag vuur sudderen tot de smaken zijn gemengd, ongeveer 45 minuten.