Betere groente stoofpot

Een hartige stoofpot die gebruik maakt van geroosterde groenten en de diepe, scherpe smaken van ... Ik weet het niet, ergens heb ik niet het voorrecht gehad om te reizen. Eenvoudig te bereiden en charmant met dille-rijst, pitabrood en yoghurtsaus.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Bedek twee bakplaten met aluminiumfolie en besprenkel met olijfolie. Schik aardappelen, wortels en uien op een bakplaat. Bestrijk ze met meer olijfolie en besprenkel ze met oregano, komijn en mosterdzaad.Plaats de knoflookbol op de bakplaat.Gereed de paprika's en tomaten op het tweede bakblik en bestrooi met olijfolie.
Plaats beide pannen in de oven. Kook, roer de inhoud af en toe, totdat de aardappelen, wortelen en uien zacht zijn en de paprika's en tomaten zwart zijn, ongeveer 30 tot 45 minuten. De paprika's en tomaten kunnen iets langer koken dan de aardappelen, wortelen, uien en knoflook. Voel je vrij om de bakplaat van aardappelen eerder dan de bakplaat van paprika's te verwijderen. Verminder de hitte van de oven tot 170 graden (175 graden Celsius).
Breng de tomaten en paprika's over in een middelgrote mengkom met de tomaten in blik en het kaneelstokje. Bedek de kom en laat deze 30 minuten rusten.
Hak de paprika's in de schil en schil de tomaten. Bestrooi de paprika's en tomaten en plaats ze in een middelgrote pan die in de oven kan worden geplaatst. Breng de knoflook uit de schil in de pot en roer het aardappelmengsel en de kikkererwten erdoor.Season met citroensap, zout en zwarte peper.
Bedek de stoofschotel en bak deze 30 minuten.