Mariene bonensoep met ham

Name: mariene bonensoep met ham
Cook time: 90 min
Total time: 170 min
Yield: 8
Ingredients: 1 (454 gram) droog navy-bonenpakket - geplukt, gespoeld en uitgelekt; 10 takjes verse peterselie; 2 takjes gehakte verse tijm; 1 laurierblad; 2 grote gerookte ham hocks; 1 wortel, grof gehakt; 1 ui, grof gehakt; 1 teentje knoflook, grof gehakt; 2 liter koud water; 2,5 centimeter koosjer zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Gebruik gerookte ham hocks om een hartige smaak toe te voegen aan een marine bonen soep gemaakt van nul.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de marinebladeren in een grote pan en dek af met koud water van 5 centimeter. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 5 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur, dek af en laat 1 uur staan. Bakbonen.
Gebruik een klein keukentouw om peterselie en tijmtwijgen en laurierblad in een kleine bundel te binden. Plaats gedrenkte bonen, kruidenbundel, hamgewassen, wortel, ui en knoflook in een grote soeppan of Nederlandse oven. Giet 2 liter koud water over ingrediënten. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen tot bonen en hamblokken zacht zijn, ongeveer 1,5 uur.
Zet de verwarming uit; Verwijder ham hocks en laat afkoelen. Wanneer ze koel genoeg zijn om te hanteren, verwijder het vlees van de botten, gooi de botten, het vet en de huid weg.Chop ham in kleine blokjes.Verwijder en gooi de kruidenbundel weg.
Verdeel ongeveer 3/4 liter gekookte bonen samen met wat koken in een blender; puree beans.Pour gepureerde bonen terug in soep, voeg gekookte ham, en breng terug naar een sudderen op middelhoog vuur. Seizoen met koosjer zout en zwarte peper naar smaak.