Geroosterde acorn squash en langoesten bisque

Name: geroosterde acorn squash en langoesten bisque
Cook time: 140 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die lichtbruine suiker bevat; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; 1 1/2 theelepels gemalen kaneel; 0,5 theelepel Chinees vijfkruidenpoeder; 4 acorn squash, gehalveerd en gezaaid; Een kop met een capaciteit van 60 ml die boter bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gele ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemalen bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte rode paprika; 1 eetlepel gehakte knoflook; Een kom met een inhoud van 2 liter die visvoer bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met dungesneden verse basilicum; 1 theelepel nootmuskaat; zeezout en witte peper naar smaak; 2 (454 gram) pakken gekookte en geschilde hele langoestenstaarten

Fall acorn squash geroosterd met warme kruiden, boter en bruine suiker. Afgewerkt met verse basilicum en Louisiana Crawfish staarten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie.
Combineer de bruine suiker met 60 liter boter, kaneel en vijf kruidenpoeder in een magnetronbestendige kom.Kook in de magnetron op hoog totdat de boter volledig is gesmolten. Leg de acorn squash met de gesneden kant op de aluminiumfolie; borstel met het bruine suikermengsel.
Bak in de voorverwarmde oven tot de pompoen gaar en goudbruin is, ongeveer 1,5 uur. Haal uit de oven, laat afkoelen en schep het vlees weg.
Smelt de resterende 60 liter boter in een grote pan op middelhoog vuur. Roer de ui, bleekselderij en paprika door elkaar. Kook en roer tot de ui zacht is en doorzichtig, ongeveer 5 minuten. Voeg de acornpompoen, knoflook en zeevruchten stock.Breng aan de kook op hoog vuur; zet het vuur laag tot medium laag en laat 30 minuten sudderen.
Roer de room en het basilicum door de sudderende soep; Breng op smaak met nootmuskaat, zout en witte peper. Giet de soep in een blender, vul de kan niet meer dan halfvol. Houd het deksel van de blender vast met een gevouwen theedoek en start de blender voorzichtig met een paar snelle pulsen om de soep in beweging te krijgen voordat je hem op puree.Puree in porties laat liggen tot hij glad is en giet in een schone pot. Voor de rest kun je een staafmixer gebruiken en de soep recht in de kookpot pureren. Eenmaal gepureerd, de langoestenstaarten toevoegen, en laat het een paar minuten sudderen tot het heet is.