Aardappel, spek en maïssoep

Name: aardappel, spek en maïssoep
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 200 gram dik gesneden spek, in centimeters gesneden; 2 wortels, in blokjes gesneden; 4 stengels bleekselderij, gehakt; 1 laurierblad; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1 liter die melk bevat; 2 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 1 (432 gram) kan hele korrel maïs, uitgelekt; 2,5 centimeter paprika (optioneel)

Een snel en heerlijk comfortvoedsel gemaakt met ingeblikte mais, aardappelen en spek.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de spekblokjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het vet is verdwenen en het spek knapperig is, ongeveer 8 minuten.Verwijder de spek en laat het vet in de pan.Houd de wortel, selderij en laurierblad in het spek. vet; kook gedurende 5 minuten.
Smelt intussen de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Klop de bloem in de pan en kook 5 minuten onder voortdurend roeren. Roer de melk in de kom en laat sudderen op middelhoog vuur. Eenmaal sudderen, koken gedurende 5 minuten, vaak kloppen. Voeg het spek, de gekookte groenten, aardappelen en maïs toe. Laat het sudderen, zet het vuur laag tot medium laag en kook tot de aardappelen zacht zijn, ongeveer 20 minuten meer. Gebruik zo nodig extra melk om de gewenste consistentie te bereiken.Garneer met paprikapoeder om te serveren.