Met chili gekruide kalkoenstoofpot met muesli en tomaten

Name: met chili gekruide kalkoenstoofpot met muesli en tomaten
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, snijd in middelgrote dobbelstenen; 1/2 rode paprika, gesteeld, bezaaid en in kleine dobbelstenen gesneden; 3 grote teentjes knoflook, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die chilipoeder bevat; 1 (411 gram) kan tomaten in blokjes snijden; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ingeblikte hominy, uitgelekt; 1 liter overgebleven kalkoenvlees, in grote stukken gesneden; Zout en peper naar smaak; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander

Deze overheerlijke, zuidwesters geïnspireerde stoofpot kan binnen enkele minuten worden bereid met overgebleven kalkoen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote, diepe bakpan op middelhoog vuur.
Voeg ui en paprika toe; kook tot het zacht en goud is, ongeveer 5 minuten.
Voeg knoflook en chilipoeder toe; blijf koken tot geurig, 1 tot 2 minuten langer.
Voeg tomaten, bouillon en hominy toe; breng om te laten sudderen.Verlaag de hitte tot laag en laat sudderen, gedeeltelijk afgedekt, ongeveer 10 minuten, om smaken te mengen.
Voeg kalkoen, zout en peper toe.
Nader tot ongeveer 5 minuten verwarmd.
Stoof in koriander.
Bewaar met tortilla of maïs chips als je net zoals..