Mulholland's idaho chili

Name: mulholland's idaho chili
Cook time: 110 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gedroogde rode bonen; 2,25 liter water; 113 gram jalapenopeper, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 900 gram gehakt; 1 grote ui, gehakt; 1 theelepel zout; 1 (340 gram) kan tomatenpuree; 1 (340 gram) kan tomatenpuree

Vele jaren geleden, toen we een vriend in Idaho bezochten, besloten we om chili te maken en liepen we de supermarkt binnen met een vaag idee van wat chili er in moest hebben. Verschillende kleine aanpassingen later was dit het resultaat en is het een familie standaard.

Ingrediënten

Bereiding

Sorteer en spoel bonen en plaats het vervolgens in een grote pan, samen met het water, jalapenopeper, knoflookpoeder, komijn en oregano. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de bonen zacht zijn, 1 1/2 tot 2 uur.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het gehakt en de ui erdoor. Kook en roer tot het vlees brokkelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Verwijder het overtollige vet en gooi het weg. Roer het vlees door de sudderende bonen samen met het zout, de tomaat in de blokjes en de tomatenpuree. Laat het sudderen en kook 15 minuten. Haal het van het vuur en laat het een paar minuten staan voordat je het opdient.