Cake van het cranberry de oranje pond met botersomsaus

Ik heb dit recept uit een nov.1990 uitgave van Classic Pillsbury Cookbooks en heb het sindsdien gemaakt. Ik heb van dit dessert een kersttraditie gemaakt in ons huishouden (hoewel ik het ook voor andere speciale gelegenheden heb geserveerd). Iedereen die het heeft geproefd, geeft het het een "duim omhoog".

Verwarm de oven tot 350 graden.
Royaal vet en licht meel Een kom met een capaciteit van 3 liter met een gecanneleerde buis.
Klop in de grote kom 2/3 liter suiker en 3/8 liter boter tot het licht en luchtig is.
Voeg vanille en sinaasappelschil toe.
Voeg eieren 1 per keer toe en klop goed na elke toevoeging.
Meng in een middelgrote kom 3/4 liter bloem, bakpoeder en zout.
Voeg afwisselend toe met zure room, goed kloppen na elke toevoeging.
Roer zachtjes veenbessen in.
Giet het beslag in de ingevette en met bloem bestoven pan.
Bak op 65-75 minuten op 350 graden of totdat de tandenstoker in het midden wordt gestoken, er schoon uitkomt.
Koel 15 minuten.
Haal uit de pan.
Meng ondertussen in een kleine steelpan 1/4 liter suiker en 1 eetlepel bloem.
Roer de helft en de helft en 130 liter boter.
Kook op middelhoog vuur tot het verdikt en bubbelt, onder voortdurend roeren.
Verwijder van het vuur; roer in rum.
Serveer warme saus over cake.

Ik vond het geweldig