Cakejes met pralinesoepjes

IJSCRÈME: lijn een centimeter brood pan met plasticfolie.

Verdeel het ijs gelijkmatig over de pan en bedek het ijs met de plastic folie. Plaats de pan in de vriezer en bevries ongeveer 2 uur tot hij stevig is.

PRALINES: Meng suiker, zout, verdampte melk en boter in een steelpan met zware bodem. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren met een houten lepel, totdat de suiker oplost.

Roer de pecannoten erdoor en kook op een middelhoog vuur tot het mengsel het zachte bolletje bereikt. (110 tot 110 graden op een suikerthermometer. Haal de pan van het vuur en roer snel tot het mengsel dikker wordt.

Laat de pralines per theelepel zakken, centimeter uit elkaar op bakpapier met bakpapier en bakpapier; laat het volledig afkoelen tot het is aangehaald. Bewaren in een luchtdichte verpakking.

CAKE: Verwarm de oven voor op 170 graden. Vet en centreer een centimeter broodpan.

Met behulp van een elektrische mixer, room de boter en suiker samen. Af en toe schaaf je langs de zijkanten van de kom.

Klop in een kleine mengkom de eierdooiers met de vanille tot ze licht en schuimig zijn. Voeg de eierdooiermengeling geleidelijk aan toe aan het boter- en suikermengsel en meng ongeveer 4 minuten met de mixer op middelhoog niveau.

Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een andere kom. Voeg de bloem en het eiwit toe terwijl de mixer draait. Schaaf de zijkanten van de kom af terwijl je mixt .

Giet het beslag in de voorbereide pan en bak ongeveer 1 uur of tot ze goudbruin en stevig aanvoelen. Haal de pan uit de oven en laat 20 minuten afkoelen op een rooster.

MONTAGE: Verwijder ijs uit de vriezer en snijd in plakjes van ongeveer ¾ centimeter.

Plaats een stuk van de pond cake in het midden van elke plaat.

Leg een schijfje ijs op de taart.

Top het ijs met het resterende stuk pond cake, het vormen van een sandwich.

Sprenkel de hele sandwich met warme karamelsaus. Garneer elke sandwich met poedersuiker.