Caloriearm en toch heerlijke kip en baby dumplings

Dit recept vraagt ​​om gepocheerde kippenborsten, maar ik zet graag 3/4 liter water op het vuur om te laten sudderen, en voeg mijn kip toe om te koken terwijl ik alles meng en hak. Voeg zout, peper en alles wat je wilt toe als je zou dit sudderen als je kippenbouillon later willen gebruiken. Anders, pocheer snel de kip en gebruik de conserven.

Terwijl de kip aan het koken is (en overdrijf het niet - is het beter om het iets te gaar te laten in plaats van te gaar te worden in dit stadium). Bereid al je oppingles, kwarten, enz. Voor.

Tegen de tijd dat het hakken klaar is, moet de kip klaar zijn om uit de pot te komen (15 minuten of zo - ik ben echter een langzame chopper). Pak hem uit en laat hem afkoelen terwijl je doorgaat naar de volgende stap.

Meng een kopje met een inhoud van 60 ml bloem met een kop met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat. Voeg langzaam toe om klonters te voorkomen.

Verhit Een kom met een inhoud van 3/5 liter die kippenbouillon bevat, als deze nog niet warm is. Voeg al je gesneden groenten toe en dek af. Houd op matig vuur.

Terwijl de groenten een beetje aan het koken zijn, begin je je kippenborsten (of dijen) uit elkaar te trekken. Het zou in dikke flarden moeten zijn als je er klaar mee bent. Gooi botten weg.

Roer het bloem/bouillonmengsel tot de bouillon en groenten. Het wordt dikker.

Meng in een middelgrote kom 1/4 liter bloem met bakpoeder, peterselie, kipkruiden en melk. Doe net genoeg om te bevochtigen. (Houd in gedachten dat je deze stap op elk gewenst moment in het recept kunt doen. Ik doe wat ooit het kost tijd om te sparen).

Voeg de stukjes kip aan de bouillon toe.

Gebruik een nat theelepeltje en schep kleine stukjes van het deeg op dat je in stap 9 hebt gemaakt. Laat ze zachtjes in de sudderende bouillon vallen. Reduceer het vuur, dek het strak af en laat nog 15 minuten sudderen. De kleine deegballen zullen flink opzwellen tijdens koken.

** Vlak voordat ik dit serveer, strooi ik royaal met zwarte peper, maar het originele recept vraagt ​​hier niet om.