Caloriearme bananentaart / muffins

In de kom van een standaardmenger, sla eieren op gemiddelde snelheid met zweephechting tot ze dik en donzig zijn. Dit zou enkele minuten in beslag moeten nemen.

Meng intussen de bloem, Splenda, bakpoeder, bakpoeder en zout in een zeef en zeef ingrediënten in een grote kom.

Als de eieren dik en donzig zijn, voeg dan de vanille toe en blijf nog een paar tellen kloppen. Voeg de Canola-olie toe en blijf 30 seconden mixen.

Stop nu de mixer en vervang de zweep door de paddle-bevestiging. Voeg de bananenpuree toe en meng met een laag tot middelhoog toerental totdat het mengsel is opgenomen in het eimengsel, ongeveer 30 seconden.

Roer tot slot de mixer tot roersnelheid (langzaamst) en voeg 0,33 van het bloemmengsel en vervolgens 0,5 van de karnemelk toe. Voeg zodra deze worden opgenomen (10 seconden?) Nog een derde deel van het bloemmengsel en vervolgens de rest van de karnemelk toe. Voeg na nog eens 10 seconden de rest van het bloemmengsel toe en meng een paar seconden. Schakel vervolgens de mixer uit.

Gently spoon the batter into the pan and bake at 350 on the center rack for 20-25 minutes, until a tester inserted in the center comes out dry.Don't overbake!

Ik moet zeggen dat ik dit alleen als muffins heb gemaakt - het recept maakt 6 grote muffins. Ik heb dit niet in een taartvorm gemaakt, dus ik kan niet precies zeggen hoe lang ik het moet bakken. Zoals muffins in mijn oven, 25 minuten is het magische getal geweest. Ook, als de muffins klaar zijn, laat ik ze volledig in de muffinvorm afkoelen. Laat dan een mes rond de randen lopen om los te maken en te verwijderen.

Een andere aanraking die ik toevoeg is een lichte besprenkeling van geraspte kokosnoot bovenop het beslag voordat het blik in de oven wordt geplaatst. De kokosnoot lijkt bruin te worden rond de tijd dat de muffins klaar zijn om uit de oven te komen.

Probeer het eens.