Camembertsoufflé

Name: camembertsoufflé
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1 grote eierdooier, licht geslagen; 28 gram Camembert-kaas; 1 eetlepel boter; 2.25 theelepels bloem voor alle doeleinden; Dash gemalen nootmuskaat; Dash cayennepeper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met 2% melk; Een kopje met een inhoud van 80 ml met versnipperde gruyère of Zwitserse kaas; 28 gram Camembert-kaas; 1-1/2 theelepels sherry of kippenbouillon met een verlaagd natriumgehalte; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; 1 grote eierdooier, licht geslagen; Streepje crème van wijnsteen; Dash zout

Zet de juiste sfeer voor een romantische ochtendmaaltijd met deze prachtige souffles. Ze kunnen helpen om een gewone ochtend speciaal te maken. - Irina Ummel, Arlington, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Laat het eiwit gedurende 30 minuten op kamertemperatuur komen. Verdeel twee 227 gram.ramekins met kookspray en bestrooi ze licht met Parmezaanse kaas; opzij zetten.
Smelt boter in een kleine pan. Wrijf met bloem, nootmuskaat en cayenne tot een gladde massa; voeg geleidelijk melk toe. Breng aan de kook op een middelhoog vuur; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verlaag de hitte; roer de Gruyere, Camembert, sherry en mosterd erdoor tot de kaas gesmolten is.Verwijder van het vuur.Overdracht naar een kleine kom.
Roer een kleine hoeveelheid heet mengsel tot eidooier; keer alles terug naar de kom, constant roerend. Laat het iets afkoelen.
In een kleine kom met schone kloppers, klop het eiwit, de room van wijnsteen en zout tot stijve pieken vormen. Met een spatel, vouw eiwit in kaasmengsel tot gecombineerd. Overdracht aan voorbereide ramekins.
Bak op 375 ° gedurende 18-22 minuten of tot de bovenkant gepoft is en het midden verschijnt set.Zorg onmiddellijk.