Smokey potato cheddar soup

Name: smokey potato cheddar soup
Total time: 30 min
Ingredients: 1 eetlepel boter; 1 eetlepel canola-olie; 3 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/8 theelepel peper; 1 blik (411 gram) kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1 kleine ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verkruimeld gekookt spek; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel gedroogde tijm; 1/4 liter heet water; 2 theelepels kippenbouillonkorrels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas

"Pure comfort food," is hoe Sheila Harms van Battle Lake, Minnesota verwijst naar haar warmere soep, gevuld met smaak, kruiden en aardappelen. "Het is een van mijn favoriete maaltijden bij koud weer," zegt Sheila. "Ik serveer het met warme koekjes of knoflook toast. "

Ingrediënten

Bereiding

Verhit boter en olie in een grote pan totdat de boter is gesmolten. Voeg de aardappelen, knoflookzout en peper toe. Kook op middelhoog vuur 4-6 minuten of tot de aardappelen zacht en lichtbruin zijn
Roer de bouillon, ui, spek, knoflook, rozemarijn en tijm. Breng aan de kook. Verminder hitte; dek af en laat 15 minuten sudderen. Roer in water en bouillon. Roer er room in; warmte door.Voeg kaas toe en roer tot het gesmolten is.