Cannoli schelpen

Dit is het "oude familierecept" dat mijn grootmoeder gebruikte om haar heerlijke cannoli-schelpen te maken. Mijn cannoli-recept is 59710.

Meng bloem, bakvet, zout en suiker.
Voeg voldoende wijn toe om een stijf maar werkbaar deeg te maken.
Rol het deeg uit tot een bal en laat het ongeveer 1 uur staan.
Rol het deeg 1/3 centimeter dik uit.
Snijd gerold deeg in vierkantjes van 13x13 centimeter.
Plaats een cannoli-buis over het deeg in een hoek (van de linkerbovenhoek tot de rechteronderhoek).
Wikkel een hoek om de buis en dan de andere (die de eerste moet overlappen).
Druk samen om de naad af te dichten.
Bak in diep vet, een voor een, tot diep goudbruin.
Verwijder de gefrituurde cannoli-schaal voorzichtig uit de tube.
Koel volledig voordat u vult.
*** Cannoli-buizen zijn meestal gemaakt van aluminiumplaat en moeten 20 centimeter lang en 2,5 centimeter in diameter zijn.