Rozijnenbrood (glutenvrij)

BREADMAKER METHODE.

Zeef en combineer alle droge ingrediënten met uitzondering van poeder voor het vervangen van eieren.

Klop het eivervangerpoeder (of de eieren) in een aparte kom met ongeveer 130 liter water tot ze schuimig zijn. Voeg resterende natte ingrediënten toe, onthoud ongeveer 60 - 130 liter water en combineer.

Voeg de natte ingrediënten toe aan het droge en meng het geheel. Voeg langzaam extra water toe, ongeveer 1 eetlepel per keer, tot het beslag de juiste consistentie heeft - dikker dan een cakebeslag, maar niet zo dik als koekjesdeeg. Lepel in de pan.

Zet de broodmachine op de instelling aanbevolen door de instructies die specifiek zijn voor uw model. Als er geen dergelijke instructies zijn, probeer dan de 'Basic'-instelling of de' Rapid'-instelling. Als uw breadmaker programmeerbaar is, stelt u deze in om de tweede kneding over te slaan, zoals Dit is niet nodig voor GF-brood. Een andere optie, voor broodbakmachines met de instelling 'Alleen bakken', is de instelling 'Deeg' en vervolgens 'Alleen bakken'.

Voeg sultanarozijnen toe als de "invoegtoepassingen" pieptoon klinkt of helemaal aan het einde van het mixen.

Als je je broodbakmachine redelijk kunt mixen, is het mogelijk om de natte ingrediënten aan de pan toe te voegen en dan de gecombineerde droge ingrediënten toe te voegen (of omgekeerd, afhankelijk van het model). Als je deze methode gebruikt, ongeveer 5 minuten mengen moet je controleren of alle bloem goed is gemengd en, zo niet, de zijkanten en de bodem schrapen en roeren met een rubberen spatel. Controleer op dit moment de consistentie en voeg extra water toe, 1 eetlepel per keer, als Als het mengsel te nat is, probeer dan een beetje extra bloem toe te voegen.

Voeg opnieuw sultanarozijnen toe als de piepjes voor "invoegtoepassingen" klinken of helemaal aan het einde van het mixen.

Haal het brood uit de machine zodra het gaar is en laat het niet in de machine achter tijdens de cyclus 'Warmhouden'. Draai het na een paar minuten uit de pan en laat het afkoelen op een rooster.

* Als uw broodmachine een afneembaar mes heeft, kunt u dit ook proberen:.

Meng het beslag tot een glad mengsel, roer de sultanarozijnen door elkaar, haal het lemmet uit de pan, leg het deeg in de pan en kook normaal. Op deze manier vermijd je het grote gat in de bodem van het brood en voorkom je ook het tweede kneden.

HANDMETHODE 1.

Zeef en combineer de droge ingrediënten.

Klop in een aparte kom de eivervanger met ongeveer 130 liter water tot schuim. Voeg resterende natte ingrediënten toe (laat wat water achter, zoals hierboven uitgelegd).

Voeg natte ingrediënten toe om te drogen en meng langzaam. Bij gecombineerd kloppen op hoog totdat het beslag glad is, voeg zo nodig langzaam meer water toe.

Voeg sultanarozijnen toe aan het einde van het mixen.

Schep in een broodpan. Bedek met plasticfolie en plaats hem in een warme, tochtvrije positie om ongeveer 1 uur te rijzen. (Als u geen warme positie kunt vinden, kan een zeer lage oven worden gebruikt.).

Verwijder plasticfolie en bak gedurende 50-60 minuten op 190 ° C (375 ° F). (Een spies in het midden van het brood moet er schoon uitkomen.) Haal het uit de pan en laat het afkoelen op een rooster.

* Als u merkt dat het brood te donker wordt, kunt u het losjes bedekken met folie halverwege het koken.

HANDMETHODE 2.

Los 1/4 eetlepel suiker op in 130 liter van het lauwwarme water. Voeg de gist toe en zet opzij om 10 minuten te rijzen (het mengsel moet schuimig worden).

Zeef en combineer de droge ingrediënten.

Klop de eivervanger in een afzonderlijke kom met ongeveer 130 liter water tot hij schuimt. Voeg de resterende natte ingrediënten toe (laat wat water achter, zoals hierboven uitgelegd). Voeg gerezen gist toe.

Voeg natte ingrediënten toe om te drogen en meng langzaam. Bij gecombineerd kloppen op hoog totdat het beslag glad is, voeg zo nodig langzaam meer water toe.

Voeg sultanarozijnen toe aan het einde van het mixen.

Schep in een broodpan. Bedek met plasticfolie en plaats hem in een warme, tochtvrije positie om ongeveer 1 uur te rijzen. (Als u geen warme positie kunt vinden, kan een zeer lage oven worden gebruikt.).

Verwijder plasticfolie en bak 50-60 minuten op 190 ° C (375 ° F). (Een spies in het midden van het brood moet er schoon uitkomen.) Haal het uit de pan en laat het afkoelen op een rooster.

* Als u merkt dat het brood te bruin wordt, kunt u het losjes afdekken met folie tot halverwege het koken.