Canyon ranch's baked fish and chips

Name: canyon ranch's baked fish and chips
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram rode aardappel, in partjes gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 6 eetlepels volkoren broodkruimels; 2,5 centimeter verse gemalen zwarte peper; 1 eiwit, geslagen; 400 gram kabeljauw of 400 gram heilbotfilet, gesneden in porties van 113 gram; Een kopje met een inhoud van 170 ml met vetvrije mayonaise; 1 eetlepel zoete augurk snoepen; 1 theelepel vers citroensap; 1 theelepel fijngehakte peterselie; 2,5 centimeter cayennepeper

Dit is een heerlijk, gezond recept dat de smaak niet opoffert. Recipe komt uit het kookboek, "Canyon Ranch Cooking: Bringing the Spa Home", door Canyon Ranch en Jeanne Jones.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 ° F Spuit een bakplaat lichtjes op met een antikleef-kookspray. Schik de aardappelwiggen aan één kant, laat voldoende ruimte voor de filets en spuit ze in met de kookspray. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Terwijl de aardappelen bakken, combineer de bloem, broodkruimels en peper in een ondiepe schaal.
Klop in een andere ondiepe kom het eiwit zachtjes. Dompel de visfilets in het eiwit en bestrijk beide kanten met het bloemmengsel. Overdracht naar de bakplaat, naast de aardappelen, en laat nog 10 minuten koken, of tot filets zijn knapperig en bruin.
Combineer alle ingrediënten voor de tartaarsaus in een kleine kom en meng goed. Zet 1 eetlepel op elke visfilet.