Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
BeachBum
Caponata siciliana
Een klassiek gerecht in pasta en groenten uit de Siciliaanse stijl dat heerlijk warm of op kamertemperatuur wordt geserveerd. Geniet met een glas wijn en een goed Italiaans brood voor het opdrinken van de heerlijke sappen. Eet smakelijk! Opmerking: gebruik goede verse producten en een extra vierge olijfolie van topkwaliteit in dit gerecht voor de beste smaak.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram aubergine, in centimetrische stukjes gesneden (gepeld)
- 2 -3 fijngehakte teentjes knoflook
- 5 1/2 eetlepels extra vierge olijfolie van topkwaliteit
- 227 454 gram penne pasta (droog gemeten)
- 1 kleine ui, gehakt
- 1/2 paprika, gehakt (elke kleur)
- 1 grote stevige tomaten, gehakt
-
Een kop met een inhoud van80 ml met gehakte groene olijven
Bereiding
-
Doe deegwater aan de kook.
-
Bak in een grote bakpan aubergine en knoflook in 4 eetlepels olijfolie, tot ze zacht en een beetje bruin zijn.
-
Doe pasta in kokend water.
-
Haal het aubergine mengsel uit de pan en zet opzij.Staart ui en peper in de resterende olie gedurende 5 minuten.Voeg aubergine mengsel en alle andere ingrediënten toe aan ui en peper, dek af en kook op laag vuur gedurende ongeveer 7 minuten.
-
Gooi hete, uitgelekte al dente pasta samen met auberginesaus, garneer met een takje verse basilicum (en de geroosterde pijnboompitten, indien gebruikt) en serveer met geraspte Parmezaanse kaas. Voeg extra azijn toe, indien gewenst. Houd het warm of op kamertemperatuur .
-
Dient voor 4.
-
* Opmerking: Ik denk dat ik dit liever heb gemaakt met slechts 227 gram pasta.
Blogs die misschien interessant zijn
-
140 minPennebittere meloen, zeezout, water, olie-, chili gebruikte mijn Crockpot Sunburst Chili, spinazie gebruikte handama een spinazie uit Okinawa, pasta, kaas,goya (bittere meloen) -handama sunburst chili penne -
50 minPennepaddestoel, courgette, aubergine, capsicum in vieren, aardappelen, tomaten, ui, tijm, rosmarijn, knoflookteentjes met papery skin off doe geen moeite met het afpellen van teentjes, peterselie, peper, balsamico azijn, olie-, Perzische feta, pasta,zomer veg pasta met feta -
35 minPennepasta, kipfilet, meel, meel, kruiden kun je combineren oregano rozemarijn tijm marjolein knoflook, zoutgehalte volgens zout werkt, peper, olie-, boter, olie-, knoflook, artisjok in, erwten, tomaten, wijn, room, kaas, zoutgehalte volgens zout werkt,penne san remo (geïnspireerd door buca di beppo) -
30 minPenneasperges schoongemaakt, olie-, pasta, Sesam zaden, knoflookboter past me aan aan je smaak, kaas, bieslook, zout peper,geroosterde asperges pasta met lookboter
Ik vond het geweldig