Eenvoudig recept voor aubergine en pasta

Name: eenvoudig recept voor aubergine en pasta
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 aubergine, geschild en in blokjes; 1 eetlepel zout; 1 courgette, in plakjes; 1 groene paprika, in reepjes gesneden; 1 kleine ui, in plakjes gesneden; 3 eetlepels Franse dressing; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met cherrytomaatjes, in vieren gedeeld; paneermeel; 4 -6 eieren

Maak en deel dit receptenrecept van Easy Eggplant en Pasta Skillet uit.

Ingrediënten

1 aubergine, geschild en in blokjes
1 eetlepel zout
1 courgette, in plakjes
1 groene paprika, in reepjes gesneden
1 kleine ui, in plakjes gesneden

3 eetlepels Franse dressing
Een schaal met een inhoud van
1/2 liter met cherrytomaatjes, in vieren gedeeld
Paneermeel
4 -6 eieren

Bereiding

Doop aubergine-blokjes in het ei en bedek ze met paneermeel. Bak ze in de pan met olijfolie. Leg ze op een papieren handdoek om overtollige olie af te tappen.
Doe alle ingrediants behalve tomaten in een koekenpan. Bekleed en kook op laag vuur gaar, ongeveer 10 minuten Voeg de tomaten toe en bak gedurende 3-5 minuten.
Serveer warm met elke soort pasta of koude.
Enjoy!