Cappuccino nanaimo bars

Nanaimo Bars zijn een Brits-Colombiaanse klassieker, en dit recept is van Anna Olson als onderdeel van haar Sugar-programma op Food Network Canada.

Verwarm de oven voor op 170 graden en bereid een vierkante centimeterpan voor door de onderkant en zijkanten in te vetten met plantaardige olie of spray.
Smelt de boter voor de basis en roer de suiker erdoor. Schuif het cacaopoeder in het mengsel en meng het goed. Voeg het ei en het vanille-extract samen en voeg het mengsel toe in de kruimels van chocoladecake, de kokosnoot en de gehakte walnoten tot het gelijkmatig is verwerkt.Druk in de voorbereide pan en bak 10 minuten. Laat 10 minuten afkoelen en laat 20 minuten rusten.
Voor cappuccino-vulling, klop de boter met de hand tot een gladde massa en klop de vla in poeder. Verhit melk met koffiepoeder om op te lossen en af te koelen tot kamertemperatuur. Voeg melk tot botermengsel toe en roer er in gesausde poedersuiker een kop per keer door, goed samenvoegen. over basis en afkoelen tijdens het bereiden van topping.
Smelt de chocolade en boter over een pan met zachtjes kokend water en smeer het mengsel in met een laagje vanille. Strijk het over de vulling en spreid het gelijkmatig uit.
Serveren, snijd met een heet, droog mes in centimeter vierkanten.