Caraïbisch gekruide varkensribben

Name: caraïbisch gekruide varkensribben
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels bruine suiker; 2 theelepels verse gemberwortel, geraspt; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel gemalen kruidnagel; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel paprika; 1 theelepel gedroogde oregano; 2 theelepels zwarte peper; 1 theelepel zout; 2 limoenen, zested en juiced; 1/4 liter sinaasappelsap; 1 halve spareribs voor varkensvlees, in tweeën gesneden

Varkensvlees zijribben met een pittige en pittige korst.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng de bruine suiker, gember, cayennepeper, kruidnagel, kaneel, paprika, oregano, peper, zout en limoenschil; opzij zetten. Pers de limoenen en voeg het sap toe aan het sinaasappelsap. Wrijf de ribben goed in met het kruidenmengsel. Leg het in een glazen ovenschaal en giet het sap erbij.
Bedek het gerecht en bak het 90 minuten in de voorverwarmde oven. Open het deksel en bak het vervolgens verder tot het mooi gekleurd is, 20 tot 30 minuten meer. Bedek de ribben een paar keer tijdens het koken met de pannen.