Carianne's broccoli, groene olijven en zongedroogde tomatensalade

Name: carianne's broccoli, groene olijven en zongedroogde tomatensalade
Cook time: 2 min
Total time: 1 h 2 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kleine broccoli (alleen bloempjes); 1 rode uien of 1 witte ui, in halve manen gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met jalapeno-gevulde groene olijven (ik krijg deze bij Trader Joe's) of een kom met een inhoud van 1/4 liter met knoflook-gevulde olijven (ik krijg deze bij Trader Joe's); 8 zongedroogde tomaten, gehakt; 1 teentje knoflook, gehakt; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels rode wijnazijn; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kop met een inhoud van 130 ml die feta-kaas met verminderd vetgehalte bevat; zout en peper

Maak en deel deze Carianne's Broccoli, Green Olive en Sun-Dried Tomato Salad recept van.

Ingrediënten

1 kleine broccoli (alleen bloempjes)
1 rode uien of 1 witte ui, in halve manen gesneden
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met jalapeno-gevulde groene olijven (ik krijg deze bij Trader Joe's) of een kom met een inhoud van 1/4 liter met knoflook-gevulde olijven (ik krijg deze bij Trader Joe's)
8 zongedroogde tomaten, gehakt
1 teentje knoflook, gehakt

3 eetlepels extra vierge olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
2 eetlepels gehakte verse peterselie
Een kop met een inhoud van
130 ml die feta-kaas met verminderd vetgehalte bevat
Zout en peper

Bereiding

Zet in de zon gedroogde tomaten in heet water om gedurende 1 uur te hydrateren (of gebruik de olie verpakt in olie).
Kook de broccoli in zout water gedurende 2 minuten, laat uitlekken en laat ze onder koud water lopen om te stoppen met koken.
Laat broccoli afkoelen.
Combineer alle ingrediënten in een kom en gooi.