Caribbean canadese geglazuurde kip

Name: caribbean canadese geglazuurde kip
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; 4 eetlepels ongezoet ananassap; 4 eetlepels melasse; 2 eetlepels donkere rum; 2 soeplepels bereide mosterd in Dijon-stijl; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en peper naar smaak; 8 kippendijen

Ingrediënten

Bereiding

Glazuur maken: combineer in een middelgrote kom de ketchup, ananassap, melasse, rum, mosterd en knoflook. Breng op smaak met zout en peper naar smaak en meng goed.
Leg de stukjes kip in een licht geoliede ovenschaal van 23x33 centimeter; borstel beide zijden met geprepareerd glazuur en gebruik ongeveer 0,5 glazuur. Bedek de schaal en laat deze in de koelkast staan om ten minste 2 uur of een nacht te marineren. Koel het resterende glazuur vervolgens in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Bestrijk de stukjes kip aan één kant licht met een deel van het gereserveerde glazuur en bak ongeclaveerd in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25 minuten. Draai de stukjes, bestrijk ze met het resterende glazuur en bak nog eens 25 minuten of tot de kip gaar is.
Verwarm de oven voor op braden.
Leg de kip onder de grill en lichtbruin aan beide kanten, ongeveer 2 à 3 minuten aan elke kant. (Opmerking: kijk goed naar de kip, want dit 'zoete' glazuur brandt gemakkelijk!)