Caribisch fruit gazpacho

Name: Caribisch fruit gazpacho
Total time: 35 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met elke fijngehakte gepelde verse perziken, nectarines, papaja en mango; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse ananas; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden meloen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte gepelde komkommer; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte zoete rode paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden groene uien bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren niet-alcoholische Pina Colada-mix bevat, ontdooid; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met passievrucht of mango nectar; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 2 eetlepels plus 2 theelepels limoensap, verdeeld; 1 eetlepel suiker; 1 eetlepel Caribische jerkkruiden; 1 theelepel zout; 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; 1 theelepel gehakte gepaneerde jalapenopeper; 2 middelgrote bananen, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gezoete geraspte kokosnoot

Deze fruitsoep is een heerlijke, verfrissende manier om een zomerse maaltijd te beginnen. De kruiden van de jerk geeft elke lepel een beetje schop.-Cheryl Perry, Hertford, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de perziken, nectarines, papaja, mango, ananas, meloen, komkommer, rode peper en uien. Doe de helft van het fruitmengsel in een blender of keukenmachine; bedek en verwerk tot een gladde massa
Overbrengen naar een grote kom; roer in het overgebleven fruitmengsel, pina colada mix, nectar, koriander, 2 eetlepels limoensap, suiker, eikelkruiden, zout, gember en jalapeno. Bedek en koel gedurende 3 uur of tot het gekoeld is.
Gooi bananen met resterend limoensap. Garneer soep met bananen en kokos.