Caribische pasta met garnalen

Name: Caribische pasta met garnalen
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalotten; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; 3 eetlepels olijfolie; 1 groene paprika, zonder zaadjes en in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die tomaat bevat - geschild, gepoot en gehakt; 2 theelepels kerriepoeder; 1/2 theelepel hele pimentbes; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met sinaasappellikeur op basis van cognac (zoals Grand Marnier®); 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel bruine suiker; 2 theelepels maïszetmeel; 2 eetlepels chili pasta; 227 gram rotini pasta; 600 gram middelgrote garnalen - gepeld en ontdaan; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse koriander, gehakt

Een zoet, pikant, pittig garnaalgerecht. U kunt de sauzen van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom knoflook, sjalotjes, gember en olie. Voeg in een andere kleine kom groene paprika, tomaat, kerriepoeder, piment, kippenbouillon, Grand Marnier, sojasaus, bruine suiker, maïszetmeel en chili pasta. bewaar beide tot ze klaar zijn voor gebruik.
Breng een grote pan met lichtgezouten water aan de kook. Voeg pasta toe en kook 8 tot 10 minuten of tot ze al dente zijn; uitlekken.
Verhit een grote bakpan over hoog. Voeg als het heet is een mengsel van knoflook en olie toe. Bak totdat de knoflook begint te sissen maar niet bruin is. Roer het tomatenmengsel door en giet het in de bakvorm. Breng aan de kook en kook tot het begint te verdikken, ongeveer 3 minuten.
Roer de garnalen erdoor en gooi tot ze roze worden, ongeveer 2 minuten. Voeg onmiddellijk de pasta toe. Roer en gooi tot goed gecombineerd en pasta is verwarmd. Smaak en kruiden aanpassen, vooral zout.
Breng over naar een verwarmde schaal en besprenkel de koriander. Gelijk bewaren.