Italiaanse bbq varkenskoteletten

Name: Italiaanse bbq varkenskoteletten
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 190 ml met balsamicoazijn; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 1 eetlepel Dijon-mosterd; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 4 (170 gram) varkenslende karbonades; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Roer de balsamico-azijn, ketchup, bruine suiker, knoflook, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd, 0,5 theelepel zout en 0,5 theelepel zwarte peper samen in een pan op middelhoog vuur; laat de saus 20 minuten sudderen. Haal de pan van het vuur en laat 5 minuten rusten.
Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Kruid beide kanten van de varkenskarbonades met zout en zwarte peper. Breek de karbonades met de saus uit de pan.
Kook de varkenskarbonades op de voorverwarmde grill tot het varkensvlees niet langer roze in het midden is, ongeveer 5 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet 60 graden (63 graden Celsius) bevatten. Haal de grill van het vuur en laat rust gedurende 3 minuten alvorens te serveren met de resterende saus aan de zijkant.