Italiaanse kip en kikkererwten

Name: Italiaanse kip en kikkererwten
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 2 eetlepels gedroogde rozemarijn; 1 eetlepel olijfolie; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel cayennepeper; 1 1/2 theelepels witte suiker; 1 laurierblad; 0,25 theelepel gemalen rode pepervlokken; 1 (425 gram) kan kekerbonen, uitgelekt en gespoeld

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Breng de kip met de rozemarijn aan beide zijden aan de kook; kook de kip in de hete olie tot hij gelijkmatig bruin is, 3 à 4 minuten per kant.Verwijder de kip uit de pan en zet apart.
Giet 1 eetlepel olijfolie in de pan. Bak en roer de knoflook in de hete olie tot geurig, ongeveer 1 minuut. Voeg de tomatensaus, Italiaanse kruiden, cayennepeper, suiker, laurier en rode pepervlokken toe aan de pan; roer. Draai de kip terug naar de pan; dek af en zet het vuur laag tot medium laag. Schil tot de kip in het midden niet meer roze is en de sappen helder zijn, 10 tot 12 minuten.
Roer de garbanzo bonen door de koekenpan; ga door met koken totdat de bonen zijn verwarmd, 2 tot 3 minuten langer.