Caribische vis met mangosalsa

Name: Caribische vis met mangosalsa
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: Fish Spice:; 1 eetlepel paprikapoeder; 2 theelepels kerriepoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 1 1/2 theelepels gemalen piment; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel koriander op de grond; 3/4 theelepel zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 0,25 theelepel gemalen venkelzaad (optioneel); 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel); 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; 1 mango - geschild, gepoot en in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse ananas; 1/2 rode paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt (optioneel); 0,5 rode ui, fijngehakt; 3 eetlepels gehakte verse koriander; 3 eetlepels vers limoensap; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 80 ml die melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pankobroodkruimels; 1 eetlepel gedroogde ongezoete kokosnoot, of naar smaak (optioneel); 1 eetlepel olijfolie, of indien nodig; 5 (113 gram) filet tilapia

Nu voor iets heel anders, wat dacht je van een beetje Caribisch / Creools gevoel? Dit kan gedaan worden met vis of met sint-jakobsschelpen en zal de kleine smaakpapillen wakker maken. Vergeef me, ik ben geen echte receptvolger en ik verander het de hele tijd. Hopelijk werkt dit voor jou, ik hoor het graag . Ik heb het nooit als recept geschreven, een soort stoel voor de broek. Een item om dit te vervolledigen, dat ik kan toevoegen, is Caribische rijst van Zatarain®, en ik voeg hier 130 rode paprika en 60 liter verse ananas aan toe.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de paprika, kerriepoeder, komijn, piment, gember, koriander, zout, zwarte peper, venkel en cayennepeper in een kom; zet de kruidenmix opzij.
Schep in een kom de mango, ananas, rode paprika, zwarte bonen, rode ui en koriander in een schaal; giet limoensap over het mangomengsel en schep opnieuw. Bekleed de kom en koel tot gekoeld, minstens 30 minuten.
Klop het ei en de melk samen in een kom. Roer in een aparte ondiepe kom de panko-kruimels met kokos. Doe ongeveer 1 eetlepel van de kruidenmix, of naar smaak, in het panko-kruimelmengsel.
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Domp tilapia-filets in het eimengsel en druk voorzichtig in het panko-kruimelmengsel om beide kanten van de filets te coaten. Verwijder eventuele losse kruimels en leg de filets vervolgens in de hete olie. bak tot de vis van binnen ondoorzichtig en goudbruin van buiten is, 3 tot 5 minuten per kant of indien nodig. Bewaar met mangosalsa.