Puerto rican varkensgebraad

Name: puerto rican varkensgebraad
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 20
Ingredients: 8 teentjes knoflook, gepeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die zout bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zwarte peper bevat; 2 theelepels gehakte verse oregano; 3 eetlepels olijfolie; 1 (4,5 kilogram) geroosterde varkenspicknick; 4 yucca (cassave) wortels, geschild en in plakjes

Dit recept werd mij gegeven door mijn grootvader, die een geweldige culinaire kok was maar nooit zijn recepten publiceerde. Dit is een authentieke Puerto Ricaanse keuken die bereid werd aan het spit, maar met moderne technologie wordt omgezet in de keuken en niet zo groot van een dier .

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Doe de knoflook, zout, peper, oregano en olijfolie in de container van een keukenmachine of blender. Bewerk tot een gladde massa. Gebruik een klein mes om een aantal insnijdingen in de verse ham te maken. Steek de knoflookpasta in elk pastje met een kleine lepel. Plaats de ham in een rooster en dek af.
Bak -10 uur in de voorverwarmde oven, controleer dan elke 0 minuten of zo, totdat de interne temperatuur 70 graden (80 graden Celsius) bereikt wanneer je hem met een vleesthermometer neemt.
Terwijl het vlees aan het braden is, plaats je de yucca in een grote pan met kokend water. Kook tot de vork gaar is en laat uitlekken. Bewaar met varkensvlees.