Roerbakken met avocado

Name: roerbakken met avocado
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 130 liter kippenbouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel maizena; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 4 stukjes kipfilet zonder vel, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met peultjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die cremini-paddenstoelen bevat, stelen weggegooid, caps dun gesneden; 10 bosjes groene uien, in centimeters gesneden; 2 grote rijpe maar stevige avocado's - geschild, ontpit en in grote stukken gesneden

Ik heb dit recept gemaakt nadat ik een soortgelijk gerecht in een lokaal Chinees restaurant heb geprobeerd. De avocado smaakt ZO goed met peultjes en kip. Wees er zeker van dat je ongerijpte avocado's gebruikt, zodat ze tijdens het kookproces niet in paniek veranderen! Serveer over rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kom de kippenbouillon, sojasaus, maïszetmeel en knoflook tot het maizena glad is en zet apart.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur tot ze glanst en kook en roer de kip tot hij gaar is en niet meer roze in het midden, ongeveer 5 minuten.Verwijder van de wok en zet aan de kant.Plaats de peultjes in de hete wok, en kook en roer tot ze heldergroen en nog steeds knapperig zijn, ongeveer 3 minuten. Roer de champignons en groene uien door en meng met de peultjes in de hete olie tot de champignons zacht zijn en hun sap hebben afgestaan, ongeveer 5 minuten. Giet overtollige sappen, indien aanwezig.
Leg de kip terug in de wok en roer even op matig vuur om te combineren met de gekookte groenten. Roer de gereserveerde sausingrediënten om, indien nodig, opnieuw te combineren en voeg toe aan de wok. Roer de avocado erdoor en laat het mengsel bubbelen tot de saus verdikt, ongeveer 3 minuten. Roer zachtjes om alles in saus te coaten en serveer.