Miso esdoorn geglazuurde zalm

Name: miso esdoorn geglazuurde zalm
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 1/2 eetlepels gele miso-pasta; 1 1/2 eetlepels gekruide rijstazijn; 1 1/2 eetlepels ahornsiroop; 1 theelepel hete chilisaus (zoals Sriracha®) (optioneel); 1 theelepel plantaardige olie; 2 (170 gram) in het midden gesneden zalmfilets, met schil

Deze eenvoudige glazuur combineert zoute en hartige miso-pasta met zoete ahornsiroop. De rijstazijn trouwt met de twee, en een paar druppels hete saus zijn alles wat je nodig hebt om dit ongelooflijk eenvoudige, maar verfijnde gerecht te voltooien.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het ovenrooster ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de vleeskuiken van de oven voor.
Klop samen miso-pasta, gekruide rijstazijn, ahornsiroop en hete chilisaus in een kom.
Bestrijk een ovenpan met plantaardige olie.
Leg zalmfilets met de huidzijden naar beneden in de koude koekepan. Zet op middelhoog vuur en kook tot de huid begint te sissen, 2 tot 3 minuten. Haal de pan van het vuur.
Borstel elke zalmfilet met miso glazuur. Plaats de koekepan onder de voorverwarmde grill en bak tot de zalm net gaar is en de bovenkant ongeveer 8 minuten bruin is.
Verwijder elke filet uit de pan, scheid vlees van de schil; laat de schil in de pan.