Carina's tofu-groente kebab

Name: carina's tofu-groente kebab
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 4 kebabs, 2
Ingredients: 340 gram extra stevige tofu, boordevol water; 1 middelgrote aubergine; 2 kleine courgette; 1/4 eetlepel zwarte peper; 284 gram champignons; 1 (156 gram) kan baby maïs, uitgelekt; 3 eetlepels sojasaus of 3 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 2 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels ahornsiroop of 2 eetlepels honing; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel citroensap, vers geperst (naar smaak); 2 teentjes knoflook, geschild en geplet (medium); 1/2 eetlepel mosterdpoeder, gemalen; 1/4 eetlepel zwarte peper; 4 barbecuespiesen

Dit gerecht kan het beste een dag van tevoren worden bereid om de ingrediënten een nacht in de marinade te laten weken.

Ingrediënten

Bereiding

Giet de tofu weg, knijp voorzichtig het overtollige water uit en dep droog met keukenpapier.
Snijd tofu in centimeter vierkanten.
Zet opzij. Snij de aubergine in de lengte doormidden en snijd vervolgens elke helft in ongeveer drie stroken.
Snijd stroken kruisgewijs in centimeterkubussen.
Snijd courgette in centimeters dikke plakjes.
Snij de rode paprika doormidden, verwijder de stengel en zaden en snijd elke helft in centimeter vierkanten.
Veeg de champignons schoon met een vochtige papieren handdoek en verwijder de stelen.
Rijg tofu en groenten op barbecuespiesen in afwisselende kleurencombinaties: bijvoorbeeld eerst een stuk aubergine, dan een plakje tofu, dan courgette, dan rode paprika, babymais en champignons.
Ga zo verder tot alle spiesen vol zijn.
Maak de marinade door alle ingrediënten in een blender te doen en meng ze ongeveer een minuut lang op hoge snelheid tot ze gemengd zijn.
U kunt ook alle ingrediënten in een glazen pot doen, goed afsluiten met het deksel en goed schudden tot ze zijn gemengd.
Leg de kebab in een lange, ondiepe bakpan of op een niet-metalen schaal, zorg ervoor dat ze plat liggen. Giet de marinade gelijkmatig over de kebabs en draai ze een keer om, zodat de tofu en groenten bekleed zijn.
Koel de kebabs gedurende drie tot acht uur, af en toe lepel de marinade erover.
Rooster of gril de kebabs op 230 graden gedurende 15-20 minuten, of op de grill, tot de groenten bruin zijn.
Suggesties Deze maaltijd kan worden geserveerd met gekookte, bruine rijst. Hoeveelheden kunnen eenvoudig worden verdubbeld om vier porties te maken.

Blogs die misschien interessant zijn

soja eiwit goed of slecht

is soja goed of slecht voor uw gezondheid

9 verrassende voordelen van tofu

Ik vond het geweldig

Carina's tofu-groente kebab

Dit gerecht kan het beste een dag van tevoren worden bereid om de ingrediënten een nacht in de marinade te laten weken.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies