Carne adovada sopes

Name: carne adovada sopes
Cook time: 5 min
Total time: 125 min
Ingredients: 3/4 liter kippenbouillon, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 190 ml met chilipoeder; 2 eetlepels rode wijnazijn; 1 eetlepel gehakte verse koriander; 1 eetlepel honing; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels gedroogde oregano; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 schouderstuk zonder been (1.3 tot 1.8 kilogram), gesneden in centimeterkubussen; 3 eetlepels canola-olie; 2 grote uien, gehakt; 6 knoflookteentjes, gehakt; 1 blik (284 gram) tomaten in blokjes en groene pepers, ongedraineerd; sopes:; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met masa-harina; 1/2 theelepel zout; 1/2 liter water; 3 eetlepels canola-olie; Optionele toppings: warme bonen, geraspte sla, tomaten, geraspte cheddar, guacamole en/of zure room

Ik noem dit "Dude Food" zoals mijn man en zoon dit wekelijks zouden eten. Het tedere varken is geweldig. Johnna Johnson, Scottsdale, Arizona

Bereiding

In een grote hersluitbare plastic zak, combineer 1/4 liter bouillon, chilipoeder, azijn, koriander, honing en kruiden. Voeg het varkensvlees toe; seal zak en draai om te coaten. Koel gedurende 4 uur of 's nachts.
In een ovenvaste Nederlandse oven, bruin varkensvlees in 4 eetlepels olie in porties. Haal en houd het warm. In dezelfde pan, bak uien in de resterende olie tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 2 minuten langer.
Breng varkensvlees terug in de pan; voeg overblijvende bouillon en tomaten toe. Breng aan de kook. Bedek en bak op 350 ° gedurende 1,5 tot 1,75 uur of tot het vlees zacht is. Haal met een lepel met een lepel het vlees in een grote kom. Vet vet van het koken. Overgieten aan de kook brengen. hoge hitte; kook tot een beetje ingedikt en verminderd tot ongeveer 1/2 liter af en toe roeren. Voer vlees terug in de pan; zet opzij en houd het warm.
Voor sopes, combineer masa harina en zout in een grote kom; roer in het water.Knop tot een gladde massa, voeg extra water toe, 1 theelepel per keer, indien nodig.Divide in 3 porties, elk ongeveer 60 liter.Rol elk om een bal te vormen; afvlakken tot 4-in.patty.Cover met plasticfolie.
Verhit een grote niet-ingevette koekenpan op middelhoog vuur tot deze heet is.De koffie suteert gedurende 1 minuut aan elke zijde in porties of tot ze lichtbruin is.Verwijder uit de pan. Onmiddellijk centimeter randen om een 0,5-inchrim te vormen; opzij zetten.
Om in dezelfde koekenpan te serveren, kookt de kok in hete olie in porties op middelhoog vuur gedurende 15-30 seconden aan elke kant of tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.Drain op papieren handdoeken. Leg een stuk varkensvlees op sokken met een schuimspaan; serveer met toppings naar keuze.