Carne en su jugo (vlees gekookt in zijn eigen sap)

"Carne en su jugo" vertaalt naar "vlees gekookt zijn eigen sap". Dit recept werd doorgegeven aan mijn schoonmoeder uit Guadalajara Mexico. Het is een heerlijk type Mexicaanse stoofpot langzaam gekookt in een groene tomatillo gebaseerde saus. Heerlijk geserveerd met bonen met vers gegrilde witte maïstortilla's. Selecteer een goed gemarmerd boorkopgebraad en ik vond gepekelde bacon een geweldige smaak, maar elk "gerookt" spek zal het goed doen. Nu weet ik dat het recept kippenbouillon gebruikt en dat kan in tegenspraak zijn met sommige regels voor het koken van rundvlees / gevogelte, maar het is hoe het recept gaat. Dus grijp niet naar je rundvleesbouillon in plaats van naar de kip. Vertrouw me:)

In een grote koekenpan alle spek koken tot een mooie knapperige textuur.
Terwijl het spek gebakken wordt, plaats je de ui, knoflook, tomatillos, bouillon en koriander in een blender. Pers de limoenpartjes in de blender en meng goed, zodat alles binnen een schuimige uniforme consistentie vormt.
Verwijder spek uit de drippings en schroei aan alle kanten in het spekvet. Dit zorgt ervoor dat de sappen aan de zijkant van het vlees in de zijkant worden geseald. Zorg er dus voor dat elke onbewerkte plek goed bruin is.
Nadat het vlees bruin is geworden, brengt u het spek terug in de pan en giet u de inhoud uit de blender over het gebraad. Of breng alles over in een kruik.
Dek af en laat het 1 uur op het vuur sudderen. Als u een crockpot gebruikt die 17 uur is ingesteld, maar voeg 1/2 liter water van runderbouillon toe.
Serveer over zwarte of pinto bonen met gegrilde maïstortilla's en geniet ervan.

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

Ik vond het geweldig