Goelasjsoep - varkensvlees of lamsvlees (janduacute; hus vagy diszno gulyas)

Snijd het vlees in 2 "blokjes. Smeer de ui en knoflook in vet en voeg varkensvlees of lamsvlees toe.Sauteer nog een paar minuten, voeg dan paprika toe. Bedek met water en laat sudderen tot het vlees bijna gaar is. Voeg de wortels en peterselie toe en laat gedurende 20 minuten sudderen. Voeg aardappelen, tomaten (optioneel) en bleekselderij toe en laat sudderen tot de groenten en het vlees gaar zijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Voeg hete Hongaarse peper toe - eros naar smaak. (Let op - uw gasten moeten mogelijk kennis maken met de hete smaak geleidelijk.) Nokedli voor soep - recept hieronder.

Hint: Een belangrijk punt is dat je aan het einde een beetje kan smelten met de paprika en het aan de pot kunt toevoegen. Dit geeft de kleur van de soep die huisvrouwen altijd in restaurants bewonderen.

SOEPROMPELS.

Klop het ei los en voeg bloem per lepel tegelijk toe met een vork om ervoor te zorgen dat het glad is. Gebruik een klein theelepeltje om in kokend gezout water te schrapen. De knoedels komen naar het water - kook nog eens 5-7 minuten.Drain en voeg toe Goulash Soep.

Tip: kook de dumplings niet in de stoofpot - het maakt de vloeistof zetmeelachtig en troebel.