Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KRISTIS1
Crazee mixed-up squash stoofpot (crock pot)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 liter pompoen, gepeld, gezaaid, in centimetrische brokken gesneden (u kunt vers of bevroren gebruiken, zie hieronder)
- 1 prei, schoongemaakt, gehakt
- Een kop met een capaciteit van 60 ml die bleekselderij bevat, in plakjes
-
Een kop met een inhoud van130 ml die wortels bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die pastinaak bevat, fijngehakt
- 3 grote teentjes knoflook, gehakt
- 1/4-2 chipotle peper, fijngehakt, naar smaak
- 1 eetlepel vers basilicumblad, gehakt
- Verse peterselie, voor garnering
- Verse peterselie, voor garnering
- 1 theelepel komijn
- 1 (397 gram) kan Rotel tomaten en pepers (mild)
- 1/2 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon)
- 1 (425 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt (of grote witte bonen of bruine bonen)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met maïskorrel (vers, ingeblikt of bevroren - ik heb een heel blikje gebruikt)
- 2 limoenen, in partjes gesneden
- 1 (284 gram) zak tortillachips
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met lichte zure room
- 1 (227 gram) pakket versnipperde Mexicaanse melange kaas (of cheddar kaas)
- Zout en peper
Bereiding
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg toe aan prei, selderij, wortels en knoflook. Kook en roer ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur, totdat de groenten zachter worden.
-
Plaats het prei-mengsel in de pot. Roer de chipotle-paprika's, basilicum, peterselie en komijn erdoor. Meng nu in tomaten, bouillon, bonen en maïs.
-
Plaats het deksel op de crockpot.
-
Bereid 2-4 uur op hoogte, tot de pompoen gaar is.
-
Om te serveren, giet de stoofpot in kommen. Pers limoensap over elke kom.
-
Top with tortilla chips( I crush with my hand ), and a dollop of sour cream.Sprinkle cheese and a little parsley over the top, and dig in! Enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
252 minStovenstoofvlees, meel, olie-, zout, peper, ui, knoflook, tomaten, tijm, baai, water, wortels, aardappelen,noni's beef stew -
55 minStovenspek, ossenhaas, ui, teentje knoflook, Chipotle, bier, meel, suiker, maggi-saus, zout, peper, tijm, wijnazijn,guisado a la cerveza (ossenhaas en bierstoofpot) -
500 minStoven, peper, olie-, ui, wortel, teentjes knoflook, kruiden kruiden, tomaten, Worcestershire saus, wijn, peterselie,kruik pot rundvlees rond gestoofd met tomaat en kruiden -
90 minStovenui, wortels, paprika, teentjes knoflook, olie-, kool, tomaten, water, aardappelen, erwten, tijm, dille, peterselie, citroen, paprika poeder, zout, peper, aubergine, courgette, bloemkool in bloemen, koolraap,ghiveci --- Roemeense groentestoofpot
Ik vond het geweldig