Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KRISTIS1
Crazee mixed-up squash stoofpot (crock pot)
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 liter pompoen, gepeld, gezaaid, in centimetrische brokken gesneden (u kunt vers of bevroren gebruiken, zie hieronder)
- 1 prei, schoongemaakt, gehakt
- Een kop met een capaciteit van 60 ml die bleekselderij bevat, in plakjes
-
Een kop met een inhoud van130 ml die wortels bevat of een kop met een inhoud van 130 ml die pastinaak bevat, fijngehakt
- 3 grote teentjes knoflook, gehakt
- 1/4-2 chipotle peper, fijngehakt, naar smaak
- 1 eetlepel vers basilicumblad, gehakt
- Verse peterselie, voor garnering
- Verse peterselie, voor garnering
- 1 theelepel komijn
- 1 (397 gram) kan Rotel tomaten en pepers (mild)
- 1/2 liter plantaardige bouillon (of kippenbouillon)
- 1 (425 gram) kan zwarte bonen, uitgelekt (of grote witte bonen of bruine bonen)
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met maïskorrel (vers, ingeblikt of bevroren - ik heb een heel blikje gebruikt)
- 2 limoenen, in partjes gesneden
- 1 (284 gram) zak tortillachips
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met lichte zure room
- 1 (227 gram) pakket versnipperde Mexicaanse melange kaas (of cheddar kaas)
- Zout en peper
Bereiding
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg toe aan prei, selderij, wortels en knoflook. Kook en roer ongeveer 5-7 minuten op middelhoog vuur, totdat de groenten zachter worden.
-
Plaats het prei-mengsel in de pot. Roer de chipotle-paprika's, basilicum, peterselie en komijn erdoor. Meng nu in tomaten, bouillon, bonen en maïs.
-
Plaats het deksel op de crockpot.
-
Bereid 2-4 uur op hoogte, tot de pompoen gaar is.
-
Om te serveren, giet de stoofpot in kommen. Pers limoensap over elke kom.
-
Top with tortilla chips( I crush with my hand ), and a dollop of sour cream.Sprinkle cheese and a little parsley over the top, and dig in! Enjoy!
Blogs die misschien interessant zijn
-
450 minStoventeentjes knoflook, ancho chilepowder, komijn, peper, azijn azijn gemeenschappelijk Mexico, zout, water marinade langzaam fornuis, klauwplaat, ui, koriander, limoen in,barbacoa -
140 minStovenin, ui, meel, knoflook poeder, komijn, tomaten, water, zout peper, jalapenos verwijderen zadenmembraan milder,dk's carne guisada -
35 minStovenui, kerrie poeder, gember, zout, pepervlokken, olie-, krabvlees, tomaten,Somalische krabvleesstoofpot -
115 minStovenwortels, selderij rib, ui, boerenkool, courgette, olie-, tijm, bonen, tomaten, groentebouillon,Stoofpot in Toscaanse stijl
Ik vond het geweldig