Carnitas (authentiek)

Snij varkensvlees in stukjes en gooi de grote stukjes vet weg (ik laat wat vet achter omdat het smaak geeft).

Voeg stukjes varkensvlees, bouillon, knoflook *, comino *, ui * en koriander * toe aan een Nederlandse oven. Voeg indien nodig water toe zodat het vlees bedekt is.

Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 3 - 4 uur sudderen, of tot het vlees heel zacht is en gemakkelijk uit elkaar valt. (Zorg ervoor dat u geen vlees versnijdt, in stukjes moet blijven).

Haal het vlees voorzichtig uit de pan en plaats het in een braadpan. Snijd de ui en de bouillon af.Breek het vlees uit elkaar in kleinere stukken (niet versnipperen, het moet in stukken blijven).

Bak ongeveer 20 minuten in de oven op 450 ° F of tot het vlees bruin en krokant is.

Verwarm (of maak zelfgemaakte) maïstortilla's, serveer met de gewenste toppings.

(Misschien moet je knoflook, comino, ui en koriander naar wens aanpassen, de smaak van iedereen is anders. Je kunt ook zout en peper toevoegen als ik dat wil, ik gebruik de kruiden van de natuur, persoonlijke voorkeur).