Carolina bbq-saus

Name: carolina bbq-saus
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 3/8 liter appelcider; 3/8 liter appelcider; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die donkerbruine suiker bevat; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 2 eetlepels Dijon-mosterd; Een kop met een inhoud van 130 ml die tomatenpuree bevat; 1/4 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 gerookte nekstukken van varkensvlees

Een vriend gaf me dit recept enkele jaren geleden voor een azijn-gebaseerde saus met mosterdzaad. Je kunt gerookte varkensnekbeenderen gebruiken in plaats van hamgewassen, indien beschikbaar.

Ingrediënten

3/8 liter appelcider
3/8 liter appelcider
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die donkerbruine suiker bevat
2 eetlepels Dijon-mosterd
2 eetlepels Dijon-mosterd

Een kop met een inhoud van
130 ml die tomatenpuree bevat
1/4 theelepel zout
0.25 theelepel versgemalen zwarte peper
2 gerookte nekstukken van varkensvlees

Bereiding

Combineer de ciderazijn, appelcider, bruine suiker, mosterdzaad, Dijon-mosterd, tomatenpuree, zout, zwarte peper en nekgraten in een pan met zware bodem op middelhoog vuur; Laat sudderen tot de saus dikker is, 30 tot 40 minuten.Stel schuim van het oppervlak van de en gooi weg.
Verwijder en gooi de nekbeenderen weg.
Koel de saus tot kamertemperatuur of gebruik hem onmiddellijk..