Carquinyolis - amandelbiscotti

Name: carquinyolis - amandelbiscotti
Cook time: 30 min
Total time: 360 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 1 eetlepel gemalen anijszaad; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 1/4 theelepels actieve droge gist; 0,5 citroen, zestje; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met geroosterde amandelen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm eerst uw oven voor op 375 ° F.
Ten tweede neemt u een bakplaat en plaatst u deze op perkamentpapier en legt u deze opzij.
Neem dan een schaaltje en sla er 1 ei in en leg het opzij.
Monteer vervolgens uw staande mixer met de paddle-bevestiging.
Plaats je suiker, bloem, anijs, kaneel, gist en schil in een staande mengkom en meng goed met de peddel.
Sla de resterende 2 eieren een voor een op, op hoge snelheid, meng goed na elke toevoeging.
Haal de kom uit de mixer en vouw je amandelen erin.
Dan draai je je deeg op een met bloem bestoven oppervlak en verdeel het doormidden.
Bloei licht in je handen om plakken te voorkomen en vorm het deeg vervolgens in 5 licht afgeplatte cilinders van ongeveer 7,66 centimeter breed en 36 centimeter lang.
Verwijder overtollig meel van het deeg met een droge deegborstel.
Breng vervolgens de deegcilinders voorzichtig over op de voorbereide plaat en plaats ze ongeveer 10 centimeter uit elkaar.
Borstel de deegcilinders met het losgeklopte ei dat je aan het begin van het proces hebt gereserveerd.
Bak gedurende 30 minuten, besproei het deeg en de oven met water uit een spuitfles elke 10 minuten of zo totdat de korst glanzend en donkerbruin (niet verbrand) van kleur is.
Haal ze uit de oven als ze klaar zijn en laat ze iets afkoelen.
Snij op vooroordeel in 1,25 centimeter dikke koekjes en breng de boscotti over in een rooster om ze volledig te laten afkoelen.
Biscotti kan maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard.