Cd's beroemde tofu-broccoli enchiladas

Name: cd's beroemde tofu-broccoli enchiladas
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6-8 enchiladas, 3-4
Ingredients: 1 (454 gram) verpakking stevige tofu; 85 113 gram scherpe cheddar kaas of 85 113 gram monterey jack kaas, geraspt; 2 teentjes knoflook, geschild en in vieren gedeeld; 1,5 - 1,5 theelepeltjes chilipoeder van topkwaliteit, bij voorkeur New Mexico-stijl; 1 theelepel zout (naar smaak); 1/2 grote ui, in 4 stukken gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een kom bevat met een inhoud van 3/4 liter die broccoli bevat, gekookt en grof gesneden; bak spray; 6 -8 meel tortilla's of 6 -8 maïstortilla's; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met tomatillo salsa verde of Een kom met een inhoud van 3/4 liter met kast enchilada saus; 85 113 gram scherpe cheddar kaas of 85 113 gram monterey jack kaas, geraspt

Iedereen houdt van dit recept, zelfs degenen die denken dat ze niet van tofu houden! Ik heb de neiging om een beetje licht op de tofu te zetten en een beetje zwaar op de roomkaas, en ik stop sommige of alle optionele cheddar-kaas in de enchiladas in plaats van bovenop. Ik adviseer lichte tofu, omdat het een lichtere smaak heeft als ook lager in vet. Ik heb ook de neiging om alle tofu te verwerken, in tegenstelling tot de helft ervan. Voorspellingstijd is een schatting.Sauzen worden apart gepost.Van Crescent Dragonwagon's Passionate Vegetarian.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 F.
Leg de helft van de tofu in een keukenmachine. Verwar de andere helft in een kom en zet apart.
Voeg de neufchatel, knoflook, chilipoeder en zout toe aan de keukenmachine tot het glad is. Pauzeer meerdere malen om langs de zijkant van de werkschaal te schrapen.
Voeg de ui en pulse-chop toe en enkele keren.
Voeg de broccoli en pulse-chop een paar keer meer toe. Het mengsel moet glad zijn met brokken ui en broccoli.
Combineer het mengsel met de verkruimelde tofu, en roer goed om te combineren. (Nu is het tijd om de keukenmachine uit te spoelen en een van de sauzen te mengen, wat erg snel is).
Spuit een bakplaat van 25 bij 33 centimeter in met bakspray. Plaats de vulling en een stapel tortilla's in de buurt.
Verwarm een koekenpan met anti-aanbaklaag, of een die is besproeid met kookspray, op middelhoog vuur. Plaats een tortilla in de pan en verwarm net genoeg om het zacht te maken, ongeveer 45 seconden.Flip en verwarm de andere kant.Trek het uit de pan en verwarm een andere tortilla.
Terwijl de tweede tortilla opwarmt, sla je ongeveer 0,16 van de vulling in het midden van de eerste warme tortilla, rol je hem en plaats je hem met de naad naar beneden in de voorbereide bakvorm. Blader met je tortilla-koekepan en herhaal het hele proces . Ga door tot alle enchilada's zijn gevuld en het gerecht vol is.
Giet je saus naar keuze over de enchiladas. Bedek met vetvrij papier, vervolgens met folie en bak tot het warm is, 15 tot 20 minuten.
Verwijder de folie en het waspapier en strooi de bovenkant met de optionele kaas. Verhoog de oventemperatuur tot 230 graden en bak tot de kaas gesmolten en bruisend is, 5 tot 10 minuten. Warm bewaren.

Blogs die misschien interessant zijn

9 verrassende voordelen van tofu

soja eiwit goed of slecht

is soja goed of slecht voor uw gezondheid

Ik vond het geweldig

Cd's beroemde tofu-broccoli enchiladas

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies