Ceylon curry poeder

Name: Ceylon curry poeder
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met korianderzaad; Een kopje met een inhoud van 130 ml met komijnzaad; 1 eetlepel venkelzaad; 1 theelepel fenegriekzaden; 1 kaneelstokje (ongeveer 5 centimeter); 1 theelepel hele kruidnagels; 1 theelepel kardemomzaad; 2 eetlepels gedroogde curryblaadjes; 2 theelepels chilipoeder; 2 eetlepels rijstmeel

Genomen van Charmaine Solomon. "In de Sri Lankaanse keuken is een van de belangrijkste kenmerken dat de kruiden donker en geroosterd zijn, dit geeft een aroma dat totaal verschilt van de Indiase curries". Gebruikt in "Harak mas curry" (Sri Lankaanse rundvleescurry), "Lampries Curry" en "Mas Ismoru" (gestrikt rundvlees uit Sri Lanka met jus).

Ingrediënten

Bereiding

In een droge pan op een laag vuur rooster je de koriander, komijn, venkel en fenegriek, onder voortdurend roeren tot ze allemaal vrij donkerbruin worden.
Laat ze niet verbranden.
Doe het in de blendercontainer samen met het kaneelstokje dat in stukjes gebroken is, de kruidnagel, de kardemom en de curryblaadjes.
Meng op hoge snelheid tot het fijn is gepoederd.
Combineer met chilipoeder en gemalen rijst als je het gebruikt.
Bewaren in een luchtdichte pot.

Blogs die misschien interessant zijn

kan zuiveringszout het vlees mals en sappig maken

7 verbazingwekkende voordelen van korianderzaad

30 verrassend gebruik voor appelazijn

moet u biefstuk marineren voordat u gaat grillen

de gezondheidsvoordelen van cayennepeper

Ik vond het geweldig

Ceylon curry poeder

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies