Chaat - dahi batata puri

Chaat is een brede term die veel verschillende gerechten omvat. Dit recept is gemaakt van yoghurt en aardappelen en andere chaat sauzen. Misschien moet je een reis maken naar een Indiase supermarkt om bolvormige 'puris' in te slaan (ook wel genoemd als paniek). puri puris), 'sev', groene chutney en een zoetzure chutney.Ik heb hier geprobeerd zoveel mogelijk vervangingen te geven, als je niet naar een Indiase supermarkt kunt gaan.Echter, je zult zeker de authentieke smaak als je vervangingen maakt. Als je ze kunt vinden, gebruik dan zwart zout in plaats van het steenzout, bolvormige puris in plaats van de tarwecrackers en gewone sev in plaats van de geplette aardappelchips.

Kook de kekerbonen in water gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze gaar zijn wanneer je ze doorstikt met een vork; goed afspoelen.
Klop de yoghurt samen met het volgende: verse geraspte gember, chilipoeder, komijnpoeder, korianderpoeder, steenzout of zwart zout, zwarte peper en zout.
Breng de aardappelpuree op smaak met zout.
Breek elke puri voorzichtig met een vork om een kleine opening op de bovenkant te creëren. Schik de puris in 4 platen, 8 in elke plaat. Of gebruik tarwekrakers op een schotel of borden. Plaats de aardappelen op elke cracker . Plaats ongeveer 1 eetlepel aardappel in elke puri of op elke cracker. Leg een paar kekerbonen op de aardappel. Spoon de gekruide yoghurt op de bovenkant. Pruim groene chutney en zoete en zure chutney er bovenop. Garneer met de gehakte ui, koriander en sev bovenop. Tips om te verdienen: Ik wil graag een aantal kleine kommen opzetten met elk van de bovenstaande specerijen, zodat elke persoon kan toevoegen wat hij wil, op basis van zijn smaak en voorkeuren.