Chai deze kalkoen

Meng voor marinade, in een grote kom, 5 liter water, chai-theemix en twee oranje wiggen. Haal de ingewanden uit kalkoen; (weggooien of bewaren voor een ander gebruik). Plaats een ovenoven voor kalkoven in een tweede braadzak; voeg de kalkoen toe. Plaats in een braadpan. Giet voorzichtig de marinade in de zak. Spuit zoveel mogelijk lucht uit; sealzakken en draai om te coaten. Koel gedurende 18-24 uur, draai meerdere malen.

Laat de marinade uitlekken en weggooien. Plaats de appel en de resterende oranje wiggen in de holte. Wrijf olie over de huid; breng op smaak met zout en peper. Skewer kalkoen openingen; bind drumsticks samen.

Leg de kalkoenborst met de kant naar boven op een rooster in een braadpan. Bakken, onbedekt, op 325 ° gedurende 2,75 tot 3,25 uur of totdat een thermometer 180 ° afleest, af en toe bedruipen met pan-druppels. (Bedek losjes met folie als Turkije te snel bruin is. ) Dek af en laat 15 minuten rusten voordat u gaat snijden. Snijd sinaasappel- en appelschijfjes af.

Voeg 1/4 liter water toe aan de pan, schrapen om gebruinde stukjes los te maken. Kook en gooi vet weg; giet de druppels in een kleine steelpan. Meng bloem en het resterende water tot een gladde massa; geleidelijk roeren tot drippings. Aan de kook brengen; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Bewaar met kalkoen.