Jenny McCarthy: Best. Maaltijd. Ooit!

Stap 10

1. Voor Jenny McCarthy ziet het er geschikt uit om comfortvoedsel met veel koolhydraten, suiker en vet te vermijden. Het kan dus als een verrassing komen dat McCarthy's favoriete maaltijd (die haar stint als zany host van MTV's "Singled Out" heeft overleefd) iets is dat vaak berucht is vanwege het hoge calorie- en vetgehalte: traditioneel kalkoendiner!

2. McCarthy heeft het druk gehad. Ze heeft acteerrollen gehad in tv- en filmkomedies, ze heeft verschillende New York Times bestsellers geschreven, ze verschijnt als de "workout buddy" in de fitness-game "Your Shape" voor Wii en Xbox Kinect, ze is een pleitbezorger van vocale autisme door haar betrokkenheid bij Generation Rescue, en nu organiseert ze 'The Jenny McCarthy Show', vrijdag op VH1. Deze bom die moeder van bak-verkoop is geworden, maakt nog steeds tijd om regelmatig sit-down familiemaaltijden te eten met haar zoon, Evan.

3. "Inclusief Pasen, Thanksgiving en Kerstmis, wil ik graag drie keer per maand een kalkoendiner", zegt McCarthy. "Ik ben dol op kalkoenfilet met aardappelpuree en glutenvrije jus gemaakt van kalkoensappen, beboterde maiskorrels en sperziebonen met zeezout. Ik houd niet van veenbessen, dus ik heb aardbeienjam - ik ben zo wit afval!"

Waarom ze ervan houdt

1. "Kalkoendiner is een brouwsel dat ik samen kan maaien. Ik hou van de multitextuur en multi-smaken - de kalkoen met de jam en de beboterde maïsbolletjes en aardappelpuree - het is geweldig om heb het allemaal op een vork, "zegt ze.

2. Het klassieke recept voor kalkoendiner werd doorgegeven via de moederzijde van McCarthy's familie. "Het geeft me een huiselijk gevoel - het was de beste maaltijd van mijn moeder", legt McCarthy uit. "Ze was niet zo goed in koken, maar het Thanksgiving-diner heeft ze goed gedaan."

3. De ster "Scary Movie 3" heeft enkele kleine wijzigingen aangebracht in de originele recepten van haar moeder, naast het aandringen op een paar gezonde gewoonten waar ze zich aan houdt bij het serveren van de maaltijd. McCarthy zegt dat de redenen dat ze haar eigen "kalkoen diner tweaks" maakte waren om het een in vorm blijven avondmaal te maken en ook een maaltijd die compatibel is met de allergieën van haar zoon.

4. "De eerste wijziging die ik aanbracht, was het omschakelen naar alle biologische voedingsmiddelen nadat ik mijn zoon had, toen ik besefte dat zijn gezondheid en helderheid zo goed waren dat ik besloot met hem mee te gaan." McCarthy herinnert zich. "Het verschil dat biologisch voedsel maakte in mijn gezondheid maakte me een gelovige."

5. Een Stanford-onderzoek uit 2012, gepubliceerd in de Annals of Internal Medicine, concludeerde dat biologische producten de blootstelling aan pesticiden en antibioticaresistente bacteriën kunnen verminderen, waardoor de voedselveiligheid toeneemt.

6. De tweede ruil van McCarthy kwam nog voordat hij jus erbij schonk en bijgerechten opschepte. Ze is zich bewust van het calorische verschil tussen wit en donker kalkoenvlees. Door ervoor te kiezen alleen wit vlees te eten in een portie van 3 ons, bespaart McCarthy zichzelf 45 calorieën en 6 gram verzadigd vet.

7. "Ik sla ook vulling en dessert over", zegt McCarthy en beschrijft haar derde en vierde trimmen van het diner in Turkije.

8. Eindelijk is hier de meest cruciale gezonde gewoonte van McCarthy. In plaats van de kalkoen en de zijkanten in grote serveerschalen op tafel te presenteren, wat een tweede portie zou uitnodigen, serveert de chef-kok van McCarthy haar kalkoendiner (en bijgerechten) op een enkele schaal. Een leeg bord geeft het einde van haar maaltijd aan.

9. "Ik ken mijn portiegroottes nu", zegt McCarthy. Voor lichaamsbeweging loopt McCarthy dagelijks 45 minuten en ze doet driemaal per week krachttraining. Bovendien is ze al zes jaar een Bikram yogabeoefenaar.

10. Hier zijn de recepten voor het Turkije-diner van Jenny McCarthy:

Droog gewreven gebraden kalkoen

1. Voor 6 personen met restjes

2. INGREDIËNTEN 1 hele biologische kalkoen (10 tot 12 pond) of alleen kalkoenfilet, als alleen wit vlees gewenst is en u minder tijd hebt om te bereiden. 1-2 kopjes water voor de pan om vocht aan vlees toe te voegen

3. Turkije Wrijf ingrediënten Wrijf kalkoen helemaal over met dit recept:

4. 1/4 kop verse gehakte salie 1/4 kop verse gehakte tijm 2 eetlepels geraspte sinaasappelschil 2 eetlepels koosjer zout

5. VOORBEREIDING 1. Doe de kalkoen in een grote pan en zet hem een ​​nacht in de koelkast. 2. Breng kalkoen 1 uur uit de oven voordat je het in een oven op 400 graden zet. 3. Leg de kalkoenborst naar beneden in een "V" -rek in een braadslee. 4. Plaats 2 wortels, 2 selderstengels en een middelgrote ui, allemaal in stukjes gesneden in een braadpan samen met kalkoen. 5. Na 1 uur de pan verwijderen en kalkoen bedruipen, de kalkoen voorzichtig naar de borstkant draaien. 6. Ga door met roosteren en bedruipen (elke 20 minuten) totdat een direct afleesbare thermometer in het dikste deel van de dij 175 tot 180 graden aangeeft. 7. Voeg water toe als de pan opdroogt (dit moet u mogelijk meerdere keren doen). Als het gaar is, verwijdert u de kalkoen en legt u deze losjes bedekt met folie en laat u hem rusten.

Pan-geroosterde jus

1. Voor 6 personen met restjes

2. INGREDIËNTEN 1/2 kop droge witte wijn 4 eetlepels boter 1/4 kop glutenvrije bloem 1/2 kop gezeefde bouillon (pandruppels en gekookte groenten) Zout en peper

3. VOORBEREIDING 1. Terwijl de kalkoen rust, plaatst u de braadpan boven de branders op middelhoog vuur. 2. Voeg wijn toe; schraap de bodem van de pan om smaakvolle druppels van kalkoen en groenten op te nemen; laat de wijn een beetje koken. 3. Zeef de braadpan in een pan; druk op groenten om smaakvolle sappen vrij te geven. 4. Laat de jus afkoelen tot het vet naar boven komt. 5. Vet van het oppervlak af; smelten in vet. 6. Voeg bloem toe, klop jus constant tot het licht goudbruin is. 7. Giet de helft van de gespannen bouillon erin en klop tot alle klontjes fluweelachtig glad zijn. 8. Voeg de rest van de bouillon toe en klop constant. 9. Breng aan de kook en klop regelmatig totdat het dik wordt naar uw zin; Breng op smaak met peper en zout. 10. Serveer met kalkoen en aardappelpuree.

Aardappelpuree

1. Voor 6 personen met restjes

2. INGREDIËNTEN 4 pond gouden aardappelen, geschild en in vieren gesneden 1/2 kop verwarmde halve en halve room (halve melk, halve room - u kunt rijstmelk gebruiken) 3 eetlepels roomkaas 3 eetlepels boter Zout en peper naar smaak

3. VOORBEREIDING 1. Doe de aardappelen in een pot van 4 liter en voeg water toe om te bedekken. 2. Breng aan de kook; zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappels zacht zijn (25 tot 30) minuten. 3. Haal gekookte aardappelen door een rijstrijper of pureer ze in een kom met handstamper. 4. Voeg alle resterende ingrediënten toe en pureer tot de gewenste romigheid is bereikt (voeg indien nodig meer room toe) 5. Laat klonten achter voor een meer rustieke textuur.

Aardbeiengelei

1. Aardbeienjam van biologische groentewinkels.

Maiskorrels en boter

1. Voor 6 personen met restjes

2. INGREDIËNTEN U kunt verse maïs die van 6 oren is afgesneden vervangen door bevroren.

3. 1 zakje bevroren maïs van 16 ounces (geel of wit) 2 theelepels zout 1 stokje boter (8 eetlepels in stukken gesneden) 1/2 theelepel suiker 1/2 kopje water 1/2 theelepel van maïzena

4. VOORBEREIDING 1. Voeg maïs toe aan een grote pan samen met alle ingrediënten behalve water en maïzena. 2. Roer het mengsel op middelhoog vuur tot de boter smelt. 3. Combineer water en maïzena, al roerend tot maïzena oplost. 4. Roer het maïzena-mengsel door maïs; verminder hitte om te sudderen; blijf roeren tot de saus dikker wordt. 5. Sudderen, af en toe roeren tot de maïs zacht is, ongeveer 8 tot 10 minuten.

Gestoomde groene bonen

1. Voor 6 personen met restjes

2. INGREDIËNTEN 1 pond Franse sperziebonen, gesteeld 2 eetlepels boter 1/2 theelepel zout 1/2 theelepel peper

3. VOORBEREIDING 1. In grote pan 4 liter water koken; wanneer water kookt voeg je boter, zout en peper toe. 2. Plaats de bonen in water en kook tot de gewenste zachtheid is bereikt (5 tot 8 minuten) 3. Giet water af; gooi bonen met meer zout en peper naar smaak.

Wat maakt kalkoendiner een gezonde maaltijd

1. Brad Pilon, auteur van 'Eat Stop Eat', zegt dat McCarthy's maaltijd een voorbeeld is van een uitgebalanceerd dieet. "De maaltijd is een goede balans van eiwitten, koolhydraten en vetten, zolang de porties op een acceptabele grootte worden gehouden," zegt Pilon.

Hoe kalkoen diner nog gezonder te maken

1. Volgens Pilon, die een graad in Toegepaste Humane Voeding heeft behaald aan de Universiteit van Guelph, zou McCarthy's maaltijd een uitbarsting van ontstekingsremmende en antioxiderende voordelen kunnen krijgen om vrije radicalen (moleculen die reageren met andere stoffen in het lichaam om celschade te veroorzaken) door meer kruiden en specerijen op te nemen.

2. "Ik zou het proberen te kruiden door rozemarijn toe te voegen aan de aardappelpuree en rode chili vlokken aan de sperziebonen", zegt hij.