Champignon en escargot soep

Name: champignon en escargot soep
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met daarin gehakte champignons (ongeveer 400 gram); 2 groene uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 6 eetlepels boter, verdeeld; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die lichte room bevat; zout en peper; 1 (170 gram) kan escargot, uitgelekt en gehakt worden; 2 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die peterselie bevat, gehakt; 2 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat

Ik heb dit vele malen gediend en mijn gasten vonden het geweldig. Het is gemakkelijk te maken en warmt heel goed op. Het komt uit The Vancouver Sun Cookbook uit de jaren 80 en het heeft de eerste prijs gewonnen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de champignons, ui en kippenbouillon in een soeppan en laat het 20 minuten sudderen.
Smeer in een andere pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur en roer de bloem langzaam door tot het glad is.Verwijder van het vuur en roer geleidelijk de melk en room erdoor. Zet terug op matig vuur en laat het mengsel constant roeren tot het verdikt is. Breng het op smaak met peper en zout. champignon-kippenbouillon in saus.
In een kleine bak hitte de resterende twee eetlepels boter en voeg escargot, knoflook, peterselie en groene ui toe, sauteer gedurende 2 minuten. Voeg toe aan de soep samen met wijn.

Blogs die misschien interessant zijn

waarom is soep gezond

voordelen tomatensoep

wat zijn de voordelen van het eten van soep

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Champignon en escargot soep

Ik heb dit vele malen gediend en mijn gasten vonden het geweldig. Het is gemakkelijk te maken en warmt heel goed op. Het komt uit The Vancouver Sun Cookbook uit de jaren 80 en het heeft de eerste prijs gewonnen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies