Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
SIMY
Champignon en escargot soep
Ik heb dit vele malen gediend en mijn gasten vonden het geweldig. Het is gemakkelijk te maken en warmt heel goed op. Het komt uit The Vancouver Sun Cookbook uit de jaren 80 en het heeft de eerste prijs gewonnen.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een schaal met een inhoud van3/5 liter met daarin gehakte champignons (ongeveer 400 gram)
- 2 groene uien, gehakt
-
Een kom met een inhoud van1 liter met kippenbouillon
- 6 eetlepels boter, verdeeld
-
Een beker met een inhoud van60 ml die meel bevat
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die melk bevat
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter die lichte room bevat
Bereiding
-
Combineer de champignons, ui en kippenbouillon in een soeppan en laat het 20 minuten sudderen.
-
Smeer in een andere pan 4 eetlepels boter op middelhoog vuur en roer de bloem langzaam door tot het glad is.Verwijder van het vuur en roer geleidelijk de melk en room erdoor. Zet terug op matig vuur en laat het mengsel constant roeren tot het verdikt is. Breng het op smaak met peper en zout. champignon-kippenbouillon in saus.
-
In een kleine bak hitte de resterende twee eetlepels boter en voeg escargot, knoflook, peterselie en groene ui toe, sauteer gedurende 2 minuten. Voeg toe aan de soep samen met wijn.
Blogs die misschien interessant zijn
-
30 minBisques / Cream Soupsboter, prei, bouillon, dille, zout, peper, baai, Melk creme, meel, aardappelen, zure room,ila's aardappelpreisoep -
30 minBisques / roomsoepenboter, ui, wortel, tomaten, bouillon, room, acini di pepe pasta, zout, peper,crème van tomatensoep met acini di pepe -
495 minBisques / Cream Soupsaardbeien, melk, slagroom, zure room, suiker, muntsmaak,Carnavalscruise aardbei bisque -
40 minBisques / Cream Soupsolie-, ui, teentjes knoflook, koriander, komijn, Chili poeder, aardappelen, wortels, kippenbouillon, kikkererwten, citroen,Marokkaanse zoete aardappel en kikkererwtensoep
Ik vond het geweldig