Champignons en preisoep

Name: champignons en preisoep
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 113 gram verse paddenstoelen, in plakjes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden prei; 2 eetlepels margarine; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge sherry; 3 (298 gram) blikken gecondenseerde runderbouillon; 9/10 liter water; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongekookte orzo pasta

Een rijke, gemakkelijke soep, met slechts een paar ingrediënten. Als je geen prei kunt vinden, gebruik dan alleen groene uien.

Ingrediënten

113 gram verse paddenstoelen, in plakjes
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met gesneden prei
2 eetlepels margarine
2 eetlepels olijfolie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met droge sherry

3 (298 gram) blikken gecondenseerde runderbouillon
9/10 liter water
1/2 theelepel gemalen zwarte peper
Een kopje met een inhoud van
130 ml met ongekookte orzo pasta

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, bak de champignons en prei in de boter of margarine en olijfolie tot ze zacht zijn. Voeg de sherry toe en halveer.
Voeg vervolgens de runderbouillon, water en gemalen zwarte peper toe. Aan de kook brengen en de pasta toevoegen.Bad voorzichtig 10 minuten, of tot de pasta gaar is.Garneer met gesneden champignons indien gewenst.