Eenvoudige tomatensoep

Name: eenvoudige tomatensoep
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel ongezouten boter; 1 eetlepel olijfolie; 1 ui, in dunne plakjes; 2 grote knoflookteentjes, geschild en geplet; 2 (794 gram) blikjes hele tomaten zonder schil; 1/4 liter water; 1 eetlepel suiker; 1 theelepel zout, plus meer naar smaak; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 2,5 centimeter rode pepervlokken; 1/4 theelepel selderijzaad; 1/4 theelepel gedroogde oregano

Dit is mijn go-to tomatensoeprecept. Het is zo gemakkelijk en lekker. Het is veganistisch, klaar in 30 minuten, en ik geef restjes aan mijn kinderen voor de lunch. Als je wilt, kun je room toevoegen, maar mijn familie vindt het lekker het is.Ik serveer het meestal met rozemarijnbrood voor dunking.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm boter en olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en kook de ui en knoflook tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten. Voeg de tomaten, water, suiker, zout, peper, rode pepervlokken, selderijzaad en oregano toe. . Breng aan de kook. Verminder hitte, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Haal van het vuur en pureer met een staafmixer. Warm soep op tot warm en breng op smaak met meer zout en peper indien gewenst.