Champignonsoep zonder room

Name: champignonsoep zonder room
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eetlepels boter; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gepelde en gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden prei (optioneel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden bleekselderij; 1 theelepel verse tijmblaadjes; 900 gram gesneden verse bruine of witte champignons; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met kippenbouillon; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene ui

Een heerlijke bouillon-gebaseerde soep die kan worden aangepast aan uw smaak! Het is in de buurt van een champignonsoep die ik in een geweldige deli in Florida had - ik heb het sindsdien geprobeerd te dupliceren! Ik heb eindelijk een basisrecept gevonden dat ik kon aanpassen en dit is het resultaat. Geweldig met een salade of een broodje. Ik hoop dat je ervan geniet! Aanbevolen paddenstoelen: Shitake, Baby Portobellos en White / Button Mushrooms.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de boter in een soeppan op middelhoog vuur.Voeg wortels, uien, prei en selderij toe.Kook en roer tot ze zacht zijn, maar niet bruin, ongeveer 10 minuten.Dompel tijm en champignons erdoor en kook verder tot de champignons zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
Giet kippenbouillon in de pan en breng op smaak met zout en peper. Bedek en laat op laag vuur 30 minuten sudderen. Kruip in kommen en serveer met groene uien die bovenop zijn gestrooid.