Garnalen en vegetarische stoofpot

Name: garnalen en vegetarische stoofpot
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram ongekookte middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 60 liter limoensap; 4 verse jalapenopeper; 6 bananenpepers; 1 middelgrote ui, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte okra; bak spray; 1 eetlepel tomatenpuree; 1 eetlepel tomatenpuree; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden gele pompoen; 1/4 theelepel gedroogde tijm

Ingrediënten

Bereiding

Verpak de garnalen met het limoensap in een grote hersluitbare plastic zak. Opzij zetten.
Verwijder de zaden van 2 van de jalapeno pepers en 4 van de banaan pepers. Snijd in een keukenmachine alle jalapeno pepers, alle banaan pepers, ui en okra.
Spuit een grote, diepe koekenpan met kookspray. Plaats het pepermengsel in de pan en kook en roer 5 minuten op matig vuur. Meng de in blokjes gesneden tomaten en het sap, tomatenpuree en pompoen. Aan de kook brengen. Zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen, totdat de pompoen gaar is. Breng op smaak met tijm.
Meng de garnalen in de pan. Breng het mengsel aan de kook en kook 5 minuten tot de garnalen ondoorzichtig zijn.