Champurrado (chocoladeatole)

Name: champurrado (chocoladeatole)
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,5 liter die volle melk bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met masa-harina (maismeel); 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die bruine suiker bevat, stevig verpakt; 85 gram ongezoete chocolade, geraspt; 1 kaneelstokje

Deze Mexicaanse masa harina / chocoladedrank wordt voornamelijk geserveerd met feestmaaltijden en tamales, maar het is ook een troostmaaltijd in de ochtend, geserveerd met pittige dingen of gegeven aan kinderen om te drinken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de melk en chocolade in een pan en roer om de chocolade op te lossen.
Wanneer chocolade volledig is opgelost, haal van het vuur en zet opzij om warm te blijven.
Meng de masa harina met het water in een andere pan; Plaats het op laag vuur, voeg het kaneelstokje toe en kook totdat het mengsel is ingedikt en de masa doorschijnend wordt.
Voeg de chocolademelk en suiker toe. Roer om de suiker op te lossen en laat een paar minuten sudderen.
Verwijder het kaneelstokje en serveer de champurrado heet in kopjes of mokken.